• ที่อยู่ 1 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น
    123/2002 หมู่ 16 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง
    จ.ขอนแก่น 40002

  • ที่อยู่ 2 อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
    123 หมู่ 16 อาคารอำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
    มหาวิทยาลัยขอนแก่น 40002

Awesome Image

Microwave vacuum rotary dryer

เครื่องอบแห้งไมโครเวฟสูญญากาศ

หลักการเบื้องต้น

อาหารได้รับคลื่นไมโครเวฟและเปลี่ยนเป็นความร้อน อุณหภูมิของอาหารสูงขึ้น ส่งผลให้น้่าระเหย และ ความชื้นในอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว ความร้อนจากไมโครเวฟ เกิดขึ้นภายในชิ้นของอาหาร มีการกระจายตัวสม่่าเสมอ ส่วนการท่าแห้งด้วยลมร้อน เป็นการถ่ายเทความร้อนจากภายนอกเข้าสู่ภายในชิ้นอาหาร การใช้สภาวะสุญญากาศ ร่วมกับการอบแห้ง จะช่วยลดเวลาในการอบแห้งและไม่ให้ท่าให้เกิดการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์มากเกินไป ผลิตภัณฑ์ หลังอบจึงมี รูปร่าง สี คุณค่าทางสารอาหาร ใกล้เคียงกับของเดิม

คุณสมบัติ

  • - ความจุถังส่าหรับใส่ตัวอย่างอาหาร 90 ลิตร สามารถรับน้่าหนักได้ 50 กิโลกรัม
  • - ขนาดมิติตู้อบแห้ง เส้นผ่านศูนย์กลาง 65 ซม. ลึก 95 ซม
  • - ถังอบแห้งรับน้่าหนักได้สูงสุดถึง 50 กิโลกรัม
  • - อุณหภูมิในการท่าความร้อน เริ่มที่ 40º

ตัวอย่าง

สมุนไพร, พริก, ผลไม้อบแห้ง ฯลฯ